Диета для пожилых людей с почечной недостаточностью
Подсчитано, что только в Украине около 35% людей старше 65 лет страдают от хронической почечной недостаточности. Недаром называют болезнью современной цивилизации. Очень важным элементом в борьбе с этим недугом является правильно сбалансированное питание. Какая лучшая диета для пожилых людей с почечной недостаточностью? Вот несколько проверенных советов для нянь.
Что такое почечная недостаточность?
Ежедневно почки фильтруют около 189 литров крови. Таким образом, они помогают поддерживать хорошее здоровье. Когда мы имеем дело с болезненным состоянием, эти органы теряют способность выполнять свои основные задачи. Это происходит постепенно и влечет за собой ряд опасных последствий. Для того чтобы понять, что такое почечная недостаточность, важно ознакомиться с функциями, которые они выполняют в организме здорового человека. Это:
- избавление от лишней жидкости и продуктов обмена веществ;
- балансирующие жидкости и некоторые химические вещества организма, такие как калий, натрий, кальций и фосфор;
- выведение лекарств и токсинов;
- высвобождение важных гормонов, которые помогают регулировать кровяное давление, формируют эритроциты и поддерживают здоровье костей.
Наиболее распространенными причинами хронической почечной недостаточности являются диабет или высокое кровяное давление. В течение болезни в крови пожилого человека могут накапливаться продукты метаболизма. Это приводит, в том числе, к общей слабости организма, гипертонии, анемии, недомоганию. При этом возрастает вероятность развития в том числе заболеваний сердца и сосудов.
Поэтому здоровье пожилого человека может постепенно ухудшаться в течение длительного периода времени. Своевременная реакция предотвратит опасное развитие болезни. Очень важно не только соблюдать положения диеты для пожилых людей с почечной недостаточностью и проходить регулярные обследования, но и изменить неблагоприятные привычки — бросить курить, максимально ограничить количество безрецептурных обезболивающих и исключить алкогольные напитки.
Роль белка в почечной диете
Почечная диета — это низкобелковая диета. Хотя общая рекомендация состоит в том, чтобы потреблять около 40 — 50 г в день (или 0,6 — 0,7 г на каждый килограмм веса тела), в этих случаях лучше всего подойдет индивидуальный подход. Напомним, что его количество зависит от пределов переносимости белка больным и степени развития его недугов. Его следует выбирать таким образом, чтобы не привести к разрушению организма в результате дефицита или поражению почек из — за избытка этого ингредиента. Не забывайте следовать рекомендациям своего врача, ограничивайте, среди прочего, мясо, яйца, кефир, пахта или сыр и обеспечивают полноценный белок. Если вы не знаете, как составить меню, обратитесь за советом к специалисту, который подскажет, как поддерживать правильный запас макро и микроэлементов.
Как составить диету пожилому человеку с почечной недостаточностью?
Другие основные диетические рекомендации включают ограничение фосфора (то есть отказ, среди прочего, от цельнозернового хлеба, грецких орехов и миндаля, сухих бобовых, овсяных хлопьев, семян подсолнечника, субпродуктов, сыра, плавленого сыра и сыра с плесенью, копченой и консервированной рыбы) и ограничение белка. Как составить меню, которое будет отвечать всем потребностям пожилых людей, страдающих почечной недостаточностью?
Жидкости
Прежде всего, убедитесь, что вы достаточно увлажнены. В течение дня ваш подопечный должен выпивать около двух литров воды. Допустимы также некрепкий черный чай, травяной или фруктовый чай и зерновой кофе. Фруктовые и овощные соки и коктейли следует употреблять в ограниченных количествах (желательно, если они приготовлены дома по натуральному рецепту и из свежих ингредиентов), и полностью исключить какао, кофе, газированные и подслащенные напитки, алкоголь и жидкий шоколад.
Специи
Интересно, что используемые специи также имеют большое значение. В некоторых источниках говорится, что бульонные кубики, овощи и уксус, магги, хрен и горчица неблагоприятны в питании пожилых людей с почечной недостаточностью; обычный перец следует заменить травяным перцем, а острый перец — сладким перцем. Однако не стесняйтесь использовать натуральные добавки, такие как укроп, майоран, салат, тмин, петрушка или лимонный сок.
Соль
При составлении меню всегда стоит искать более полезную альтернативу готовым смесям, особенно если они на солевой основе. Это потому, что ограничение натрия должно быть одним из столпов вашей диеты. Ваш подопечный любит посолить каждое блюдо, а у него всегда под рукой консервы, супы быстрого приготовления, соленья, желтые и голубые сыры или копчености? Хотя поначалу может быть трудно полностью отказаться от поваренной соли, это важный шаг для тех, кто борется с заболеванием почек.
Десерты
Сахар следует употреблять в умеренных количествах. Ваш подопечный хочет чего — нибудь сладкого? Ставьте на желе из разрешенных фруктов, желе и печенье. Время от времени также можно давать ему домашние компоты и молочные пудинги с картофельным или пшеничным крахмалом. Однако не рекомендуются десерты из фруктов, которые в больших количествах могут нанести вред людям, страдающим заболеваниями почек, а также жирные кремы, пирожные с массой и сладости на основе шоколада или орехов.
Фрукты и овощи
Помните, что некоторые фрукты могут перегружать почки. Специалисты по питанию подчеркивают, что особенно неблагоприятны неспелые, маринованные или сушеные фрукты, цитрусовые, финики, а также груши, сливы, бананы, киви или черешня. При этом необходимо отказаться от соленых или жареных овощей, маринованных огурцов, чеснока и лука, репы, кольраби и консервированных с уксусом солений. В диете для пожилых людей с почечной недостаточностью лучше уменьшить количество шпинат, спаржу, свеклу и стручковую фасоль, а жареный картофель (например, картофель фри или драники) заменить на отварной (даже в виде пюре).
Диета для пожилых людей с почечной недостаточностью — обеды
Ты готовишь суп? Допустимые добавки включают гренки из хлеба с низким содержанием белка, а также макароны из муки с низким содержанием белка или картофеля. Иногда их можно заменить рисом или крупой. Тем не менее, сваренные вкрутую яйца или слойки с горохом не рекомендуются. Не заправляйте все это мукой и заправкой, временно откажитесь от супов и соусов на основе мясных, костных и грибных бульонов, а также от блюд на основе бобовых.
Делайте ставку на мягкие соусы (например, укроп), загущенные пшеничным или картофельным крахмалом. Для этого подавайте специальное мясо и рыбу — обязательно в меньших, чем обычно, порциях. Оно не должно быть жирным, маринованным или прожаренным во фритюре. Контролируя ежедневное потребление белка, вы можете выбирать между телятиной, говядиной, индейкой, курицей, кроликом и морской рыбой, такой как лосось, тунец, скумбрия или палтус. При приготовлении пищи не забывайте исключать сало и затвердевший маргарин и ограничивать сливочное масло. Рекомендуется использовать в рационе масла холодного добавления — например, льняное, рапсовое или оливковое.
Какие блюда на обед для пожилых людей с заболеваниями почек?
Ищете образцы обеденных блюд? К крупяным, мучным и полумясным блюдам, рекомендуемым в рационе пожилых людей с почечной недостаточностью, относятся: ризотто с мясом и овощами, вареники с добавлением низкобелковой муки, рис с яблоками, рис с овощами или силезская лапша. Иногда можно приготовить, например, различные виды запеканок с овощами, крупой и мясом или картофельно — сырные клецки из низкобелковой муки.
Дом престарелых Жизнь в радость специализируется по уходу, оздоровлению и реабилитации за пожилыми людьми и за лежащими больными. Также мы предоставляем услуги медицинской транспортировки из Украины и за рубежом, пишите нам на электронную почту или звоните.
uarenamed@gmail.com – для клиентов